Vores familie har produceret olivenolie i flere generationer: en afbalanceret blanding af delikatesse og smag, født af vores kærlighed til vores land. Vi høster vores oliven fra bakkerne omkring os, fra olivenlunde, der ligger mellem landsbyerne San Felice del Benaco og Puegnago del Garda; hovedsageligt er der Casaliva-sorten, med tilføjelse af andre mindre indfødte sorter.
Vi kan godt lide at følge stadierne i produktionen af vores olie og kontrollere hver proces trin for trin: Først høster vi oliven med de mest moderne redskaber for at opnå et produkt af højeste kvalitet, derefter forarbejder vi dem ved koldpresning i timerne umiddelbart efter høsten på to udvalgte oliemøller; endelig opbevarer vi dem i et kontrolleret miljø mellem 15 og 18 grader for bedst at bevare de organoleptiske egenskaber.
Vi er Giustacchini-familien, med dybe rødder i de brescianske bakker med udsigt til Gardasøen. I generationer har vi dyrket og høstet vores oliven for at skabe en unik ekstra jomfru olivenolie. Vores tradition er en hyldest til det land, vi kalder hjem, og hver dråbe af denne olie er et symbol på engagement og dedikation. Vi deler stolt denne skat ved at tilbyde den klassiske DOP Garda, men også aromatiserede olier, som bringer et strejf af autenticitet og særegenhed til bordet.
Vi tilbyder en kollektion af ekstra jomfru olivenolier:
Vi er glade for at kunne præsentere vores nye serie af aromatiserede olier, som udvider vores sortiment med fire ekstraordinære varianter: citron, chili, trøffel og middelhavsurter. Disse olier fremstilles med en håndværksmæssig metode, der kombinerer naturlige aromaer af høj kvalitet med vores ekstra jomfruolivenolie.
Vælg vores aromatiserede olier for at give dine retter et strejf af originalitet.
Garda Bresciano BOB-olie er en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet med kontrolleret oprindelse.
Den er fremstillet primært af Casaliva-, Frantoio- og Leccino-olivensorter (mindst 55%) og opfylder strenge organoleptiske standarder defineret i BOB-produktionsforskrifterne for "Garda". Denne olie er underlagt omhyggelige kvalitetskontroller og er certificeret, hvilket sikrer forbrugerne et produkt af højeste kvalitet, sikker oprindelse og en unik og raffineret smag.
SERVERINGSFORSLAG: Takket være sin cuvée-karakter passer den universelt til alle retter. Dens store balance gør den velegnet til delikate retter som fisk og klassiske retter som bruschetta.
Casaliva-olie, en fin monocultivar-olie, fremstilles af oliven fra Casaliva-sorter.
Denne sort kendetegnes ved sine unikke egenskaber. Med en frugtig og delikat smag, ledsaget af en let mandelsmag i eftersmagen, udtrykker den fuldt ud sine organoleptiske egenskaber. Takket være sin renhed tilbyder den en raffineret smagsoplevelse og en kompleks aromatisk profil. Brug af kun én olivensort gør det muligt at sætte pris på oliens specifikke kvaliteter og giver en unik og intens smagsnuance.
SERVERINGSFORSLAG: Den klassiske let frugtige olie. Fisk, dips, salater, caprese og lyst kød er perfekte til en unik og fantastisk kombination!
Vores "Diciotto"-olie er resultatet af et innovativt projekt i samarbejde med Universitetet i Milano.
På et eksperimentelt område på vores gård blev 18 forskellige oprindelige olivensorter plantet, hvoraf nogle er sjældne eller truede, for at vurdere deres kvalitative og organoleptiske egenskaber. Dette førte til skabelsen af en unik blanding kaldet "Diciotto", som repræsenterer den mest originale olie i vores produktserie.
SERVERINGSFORSLAG: Diciotto er en cuvée af gamle sorter, hvis olie udmærker sig ved en frugtig, krydret og intens smag. Passer godt til rødt kød, bruschetta og alle retter, hvor styrke, aroma og smag er påkrævet.
Stenfri olie er en olie af høj kvalitet, der kun er fremstillet af olivens frugtkød, uden stenene.
Denne proces, der udføres med en stenfjerningsmaskine, sikrer en olie af særlig kvalitet og ekspertise. Stenfri olie har en frugtig og delikat smag. Desuden, på grund af fraværet af sten, holder den sig bedre over tid med mindre oxidation. På trods af et lavere udbytte gør den overlegne kvalitet den til en populær mulighed blandt olieelskere.
SERVERINGSFORSLAG: Denocciolato stammer fra tidligt høstede oliven, hvor stenen fjernes. Den træagtige komponent forsvinder, og den grønne, intense, friske og syrlige olivenduft dominerer. Velegnet til stærke retter, især til rødt kød.
Denne olie er produceret ved hjælp af en håndværksmetode, der kombinerer høj kvalitet naturlig smag med vores olivenolie.
Den citronaromatiserede olie er perfekt til at tilføje smag til salater, dips, hvidt kød og fisk.
Et aroma, der vækker sanserne og skaber en eksplosion af smage.
Chiliolien tilføjer et livligt touch til pasta, supper, bruschetta, fiskesupper og hvor som helst du ønsker at være dristig med aromaer og smage.
En perfekt kombination af raffinementet fra ekstra jomfruolivenolie og friskheden fra middelhavsurter.
Urteolien er perfekt til at krydre pasta med kødsaucer eller kød og fisk, også grillet.
En perfekt kombination af den delikate smag af ekstra jomfru olivenolie og den udsøgte intensitet af trøfler.
Trøffelolien, med sin uforvekslelige jordagtige aroma, forbedrer pastaretter, risotto og oste.
