Huile

L'huile d'olive extra vierge du lac de Garde a obtenu en 1997 la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Protégée de l'Union Européenne. Ses caractéristiques la rendent unique et facilement reconnaissable des autres huiles: un goût naturellement délicat et élégant, un arôme léger et équilibré, un parfum d'herbe fraîche, une senteur de foin et un arrière goût d'amande très reconnaissable.Sa grande polyvalence lui permet d’être utilisée crue, sur une tranche de pain de campagne ou sur une salade fraîche; ou en cuisson, pour des recettes à base de poisson du lac, de viandes, carpaccio et verdures. Elle nous réserve une surprise lorsqu'elle accompagne les desserts, notamment les glaces et le chocolat.Seulement les olives provenant des provinces de Brescia, Vérone, Mantoue et Trentin-Haut-Adige peuvent être destinées à la production de l'huile AOP de Garde, ce secteur est extrêmement rigide et contrôlé. En effet, toutes les confections présentent sur le marché doivent avoir l'étiquette numérotée permettant de remonter à l'origine du produit.