Crediamo fermamente che l’amore per i prodotti autentici sia la nostra forza.
Per questo, la nostra famiglia produce, da diverse generazioni Olio d'oliva del Garda: un equilibrato incontro di delicatezza e sapore, nato dall'amore per il nostro territorio.
Raccogliamo le nostre olive dalle colline che ci circondano, da oliveti che si distribuiscono fra i paesi di San Felice del Benaco e Puegnago del Garda; principalmente, è presente la varietà Casaliva, con l’aggiunta di altre cultivar autoctone minori.
Ci piace seguire i processi della produzione del nostro olio, controllando passo a passo ogni processo: in primo luogo, raccogliamo le olive, utilizzando i mezzi più moderni per ottenere la massima qualità del prodotto, per poi lavorarle attraverso una spremitura a freddo nelle ore immediatamente successive alla raccolta presso due frantoi selezionati; infine, le conserviamo in un ambiente controllato tra i 15 e i 18 gradi per preservare al meglio le proprietà organolettiche.
Alle grandi produzioni, prediligiamo l’autenticità della materia prima e della sua provenienza. Per questo, in base all’annata, produciamo dai mille ai quattromila litri di olio extra vergine d’oliva qualificato.
Dal 1999, il nostro impegno è stato premiato con la certificazione DOP.
Dal 2021, abbiamo sviluppato tre tipologie d’olio differenti:
- GARDA DOP bresciano, certificato a denominazione di origine protetta del Lago di Garda bresciano;
- CASALIVA, monocultivar da oliva Casaliva, per ricordare la tradizione territoriale;
- DICIOTTO, il nostro olio speciale: un blend unico, ricavato da 18 cultivar di oliva del nostro uliveto, oggetto di studio da parte dell’università degli studi di Milano a fine anni ’90.
Elegante, trasversale, fragrante e sincero, puoi acquistare il nostro Olio Extra Vergine Giustacchini presso Mini Market e Reception.
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